Un mundo de aromas y sabores

PROPIEDADES DEL CAFE BEBIENDO CAFE MODERADAMENTE (Cuatro Tazas Diarias de Cafe). Ayuda a prevenir el consumo de drogas y alcohol. Reduce en un 30% la incidencia de desarrollar diabetes. Previene el cáncer de colon. Alivia dolores de Cabeza. Reduce la incidencia del mal de parkinson en 80%. Ayuda a disminuir la infertilidad masculina. Estimula al cerebro (memoria, la atención y la concentración). Disminuye la incidencia de depresión, suicidios, cirrosis. Aumenta la energía física sin causar dependencia. Mejora el humor. Aumenta en 10% el rendimiento escolar. Mejora el aprendizaje escolar, previene la depresión y evita el consumo de alcohol entre jóvenes. FUENTE: Universidad de Vanderbitt COMPOSICION DEL CAFE CAFEINA SALES MINERALES: Potasio, Magnesio, Calcio, Sodio, Fierro. LIPIDOS, AZUCARES y AMINOACIDOS VITAMINA B. 1 OBJETIVO Esta Norma Mexicana establece las especificaciones de calidad que debe presentar el café verde para identificarlo. 2 CA...

Características: Son comestibles tanto sus hojas tiernas como su fruto, sus frutos es una baya de forma ovalada y esférica, carnosa con espinas finas y transparentes, su color es verde y se torna amarillo o escarlata hasta alcanzar la maduración; su pulpa es jugosa y gelatinosa de color rosa o crema pálido tiene tiernas semillas; su sabor es indefinido parecido a la fresa y el plátano. Las hojas de las cactáceas jóvenes son de color verde intenso y se consumen crudas; saben a espárragos frescos y judías verdes. Consumo : Fresca se puede presentar peladas sobre cubos de hielo rociadas con azúcar, limón o lima. También queda sabrosa en compañía de otras frutas en macedonias o ensaladas de frutas. Los frutos se u tilizan para la elaboración d...

El té de roca (jasonia glutinosa), es una infusión que no procede de la planta del té normal (Camellia Sinensis) y se usa en casos de dolor de estomago o diarreas. Se consume principalmente en las zonas de Aragón, Valencia y Cataluña. Se recoge en zonas rocosas de tipo calcáreo. Es una planta de apenas 60 cm de alto, con el tallo leñoso en su base, viscoso. Tiene las hojas pequeñas, lanceoladas, glandulares, dispuestas de forma alterna en los tallos. Las flores son tubulares, de color amarillo dorado, apareciendo en cabezuelas, envueltas en brácteas exteriores glandulosas. Florece desde el mes de mayo. Las sumidades floridas se recolectan al principio de la floración. Las infusiones de té de roca han tenido una gran tradición en Levante, Aragón y Cataluña, como remedios aperitivos y digestivos, para despertar el apetito y para combatir las indisposiciones estomacales y los desarreglos digestivos, los típicos empachos. Facilitan una cómoda digestión, evitan la acidez de estóm...

Como todo en la vida, hay muchas formas de haces las cosas, y el té no iba a ser ninguna excepción. Una forma original y diferente de preparar un té es elegir una flor de té. La flor de té se hace trenzando hojas de té verde en forma de bolita, y en su interior se mete una flor de loto o de otra variedad. Tiene una pecurialidad: su forma. Hay mucha creatividad, ya que no hay ni dos bolas iguales ni dos flores iguales. Cada vez que nos preparemos uno, nos llevaremos una pequeña sorpresa. La forma de preparlo es poniendo la flor de té en litro o litro y medio de agua en un recipiente de cristal. La bola se irá abriendo poco a poco y va apareciendo la flor. Es igual que cuando tenemos que esperar a que repose el té. Pero, en este caso la espera es un poco más amena. Una flor de té es para unas 6 ó 7 personas. Su precio es un poco más elevado que el del té en hojas, pero merece la pena ver como se va abriendo la flor y el espectáculo que es. Una vez que hemos...

Como muchos de vosotros sabeis, hay infinidad de tipos de teteras para preparar el té. Entre ellas destacamos por ser las de más longevidad y tener mas usos (se pueden poner directamente en el fuego para calentar el agua) las de hierro. Para todos nuestros clientes presentamos nuestra oferta para las teteras de hierro. Arriva habeis visto los distintos modelos que hay. El precio de cada una de ellas es de 34 euros. ¿Con cuál de todas estas te quedas? Podéis visitar nuestra página web: La Ruta de Kaldi  Esperamos que os haya resultado interesante! Vendemos y distribuimos tés y cafés. También estamos en Facebook y Twitter Un saludo!

El té Bi Luo Chun  Es otra de tantas variedades de té verde que existen en la China. Allí, esa clase de té adquiere dimensiones impresionantes y no es de extrañar entonces que haya variedades peculiares y con sus propias historias a cuestas. Cada región tiene su té y, detrás de ella, un particular narración tradicional. Obviamente, el Bi Luo Chun también la tiene. El té verde Bi Luo Chun es originario de la China, más precisamente de la provincia de Jiangsu. También es conocido como Pi Lo Chun y, generalmente, es un té primaveral. Es un té extremadamente aromático y gracias a esa característica es que se ha convertido en un indiscutido en gran parte de China. Cuenta la vieja historia que esté té fue "descubierto" cuando una muchacha se encontraba recogiendo las plantas de té y, como se quedó sin espacio en su canasta, comenzó a colocar las hojas junto a su pecho. Desde ese día, comenzó a creerse que era el calor del cuerpo el que le daba su particular fragancia y por ...

Té helado: Para preparar Té helado no hay normas ni reglas, lo mejor es aplicar creatividad e ir probando diferentes posibilidades y sabores utilizando como principio básico agua hirviendo, hierbas en remojo y su consumo frío. Receta básica: - Hojas de té (del que más nos guste) - Algún endulzante - Agua Preparación Prepara el té con ¾ partes de agua de lo habitual. Endulzar y llenar un vaso hasta la mitad de té y la otra mitad con hielo granizado o cubitos de hielo. Puedes innovar agregándole a la mezcla limón en jugo o rodajas, menta, hierba buena, cedrón, poleo, etc. Podéis visitar nuestra página web: La Ruta de Kaldi  Esperamos que os haya resultado interesante! Vendemos y distribuimos tés y cafés. También estamos en Facebook y Twitter Un saludo!

Como sabéis, este es un blog en el que nos centramos específicamente en el té y el café. Pero además de dedicarnos a estos dos productos, La Ruta de Kaldi apoya a todo tipo de culturas y manifestaciones artísticas, ya que creemos que un pueblo sin arte ni cultura ha perdido una parte importante de su esencia. Por eso hoy queremos desde aquí presentaros a un grupo que fusiona algo tan nuestro como es el flamenco, con otros estilos que nos hacen recordar a muchos de los pueblos que han pasado por nuestra tierra. Oídlo vosotros mismos y juzgad. Si os gustan, estos chicos han sido elegidos para participar en el concurso de Puro Cuatro, así que si podéis pasaros por la pagina y dadle un voto, que se lo merecen. http://www.cuatro.com/purocuatro/concurso/talentos-2010/flamenco/ Podéis visitar nuestra página web: La Ruta de Kaldi  Esperamos que os haya resultado interesante! Vendemos y distribuimos tés y cafés. También estamos en Facebook y Twitter Un saludo!...

El Hibisco de Sabdariffa (Roselle o Karkadé) es una planta que pertenece a la familia de las Malváceas y es muy popular en algunos países del Medio-Oriente sobre todo en Egipto. También existe una variedad llamada la Rosa de Siria. El Hibisco, es originario de la India y Malasia, donde se cultiva comúnmente, en épocas muy tempranas debió ser exportado a África: Egipto, Burkina Faso, Mali, Niger y Ciad. Fue extensamente distribuido en los Trópicos y Subtrópicos de ambos hemisferios, Sudán, Tailandia, Mexico y Senegal. En muchas áreas del Oeste de la India y América Central se ha naturalizado. Así como la rosa es la flor por excelencia de las zonas de clima templado, podríamos decir que el hibisco lo es en aquellas de climas subtropicales y tropicales. En nuestro país su popularidad es manifiesta en las Islas Canarias, lógicamente, y en todas las zonas del litoral de la Península y Baleares, que son las que tienen los climas más benignos. Como planta medicinal el hibisco es c...

La III Conferencia Mundial del Café representa una oportunidad para colocar a Guatemala como una vitrina frente a los ojos de los consumidores y los empresarios ligados al oro verde. Desde principios de este milenio, los caficultores chapines se han dado a la tarea de impulsar el cultivo de los cafés gourmet; es decir, se apuesta por la producción de granos de alta calidad, cuyo precio en los mercados internacionales siempre son más altos que los cotizados en los sectores bursátiles del mundo desarrollado. Guatemala pues, se caracteriza por las exportaciones de café de altura (gourmet), orgánico (respetando el ambiente) o con una denominación de origen reconocida. En el territorio nacional hay 8 regiones donde se cosechan granos exclusivos. Está el café de Antigua, de la Meseta de Fraijanes, el Volcánico de San Marcos, del Bosque lluvioso de Cobán, el Tradicional de Atitlán, el Nuevo oriente de Chiquimula, el de Tierras altas de Huehuetenango y el del Valle de Acatenango. ...

El té Bancha está elaborado con las HOJAS del té verde que han sido recogidas después de permanecer, como mínimo, tres años en la propia planta. Es un té verde japonés. Se cultiva del segundo florecimiento del sencha, entre verano y otoño (el primero se cultiva para el shincha). El Té Banchá se seca al sol y no como los tés comerciales que son tostados en hornos; no contiene ni aditivos ni colorantes.                                    "Ban" significa 3 años.                                    "Chá" significa Té Por el tiempo de permanencia de las hojas y ramas en planta contiene muchos minerales y vitaminas. Es muy rico en calcio, tiene más cantid...

Ahora que llega el verano y con el la calor, a muchos de nosotros no nos apetecen bebidas calientes. Para estos días os proponemos que os hagais vuestro té preferido granizado. Es tan sencillo como hacer el té en caliente y luego optar por dos formas de enfriarlo: - Preparando un vaso lleno de hielo picado (si no tenemos también podemos llenarlo con cubitos de hielo) y echar el té en el vaso. - Poner el té en una botella o recipiente que podamos meter en el congelador, y esperar a que esté semicongelado, lo agitamos, y ya tenemos una rica granizada de té. Debemos tener en cuenta que el frio "disumula" un poco el sabor de las bebidas, por la tanto si nos gusta un poco más fuerte, podemos poner un poco más de la cantidad recomendada. Descubrireis una bebida sana, adecuada a vuestros gustos y, sobretodo, muy muy refrescante. Para ir abriendo boca os recomendamos los siguientes tés: - Rooibos de Kiwi y Fresa. - Te Verde de Manzana y Limón. - Té Rojo de Manzana y Man...

Hoy queremos hacernos eco de esta noticia relacionada con el café y el cambio climático, aparecida en el blog EL Mundo del Café. "El café de Jamaica Blue Mountain prevee protegerse del cambio climático. El conocido café Blue Mountain, conocido por su precio y su calidad, teme por su continuidad debido al cambio climático, por esa razón Jamaica se ha aliado con el Banco Mundial para desarrollar un programa de seguros contra las inclemencias climatológicas para proteger la cosecha del café Blue Mountain, uno de los más caros y apreciados del mundo. El grano se cultiva a 2.300 metros de altura y necesita clima lluvioso y fresco, la preocupación del país centroamericano es proteger su bien más preciado del calentamiento global. El ministro de Agricultura Christopher Tufton dijo el martes que se afana por encontrar empresas reaseguradoras porque la isla es considerada demasiado arriesgada. La industria cafetalera jamaiquina perdió 51 millones de dólares de 2004 al 2007 debi...

El otro día recogimos un par de viajes interesantes para hacer la ruta que antiguamente hacian las caravanas de té. Hoy cogeremos nuestras mochilas y nos adentraremos en el mundo fascinante del café gracias  a la web viajeros.com. Listos? Allá vamos! "Un viaje por la ruta del café La ruta del café te propone un viaje a través de los sentidos, recorriendo el mundo en busca de ese aroma tan particular, el sabor de una taza de café. Las plantaciones se suceden en todo el planeta a lo largo de la Línea del Ecuador. Recorre con nosotros los cuatro continentes donde el café ha hechado raíces... Se dice que el café fue el descubrimiento casual de un joven pastor etíope de la provincia de Kaffa. Mientras pastaba a sus cabras pudo comprobar cómo los animales se exaltaban al comer un extraño fruto. Así que él mismo decidió probarlo, sintiendo un efecto energizante instantáneo. El café no tardó en popularizarse y avanzó por África llegando a Asia y el resto de los continentes. ...

Fuente: EFE CONSIDERADO "ARTE" Día nacional del café en Italia ROMA. El café forma parte de la vida cotidiana en muchos lugares del mundo, pero en Italia es la bebida nacional por excelencia.En ese país está elevada a la categoría de obra de arte y es protagonista de un rito integrado en la cultura del país, que el día 16 de Abril se celebró el II Día Nacional del “Espresso” y del “Capuccino”. Más de 3.500 locales se han adherido a esta iniciativa, organizada por el Instituto Nazionale Espresso Italiano, que se adentra en los secretos de esta bebida y pretende “educar” en su consumo con el reparto de un manual de consejos que permitan al cliente evaluar si un lugar es o no el adecuado para tomar café. Todo amante del café sabe que la Ciudad Eterna es una de las mejores sedes para degustar esta cotizada infusión, fuente de rivalidad entre dos establecimientos casi centenarios: “Sant'Eustachio” y la “Tazza d'oro”, que se disputan a diario, con su receta le...