Un mundo de aromas y sabores

Como sabéis, este es un blog en el que nos centramos específicamente en el té y el café. Pero además de dedicarnos a estos dos productos, La Ruta de Kaldi apoya a todo tipo de culturas y manifestaciones artísticas, ya que creemos que un pueblo sin arte ni cultura ha perdido una parte importante de su esencia. Por eso hoy queremos desde aquí presentaros a un grupo que fusiona algo tan nuestro como es el flamenco, con otros estilos que nos hacen recordar a muchos de los pueblos que han pasado por nuestra tierra. Oídlo vosotros mismos y juzgad. Si os gustan, estos chicos han sido elegidos para participar en el concurso de Puro Cuatro, así que si podéis pasaros por la pagina y dadle un voto, que se lo merecen. http://www.cuatro.com/purocuatro/concurso/talentos-2010/flamenco/ Podéis visitar nuestra página web: La Ruta de Kaldi  Esperamos que os haya resultado interesante! Vendemos y distribuimos tés y cafés. También estamos en Facebook y Twitter Un saludo!...

El Hibisco de Sabdariffa (Roselle o Karkadé) es una planta que pertenece a la familia de las Malváceas y es muy popular en algunos países del Medio-Oriente sobre todo en Egipto. También existe una variedad llamada la Rosa de Siria. El Hibisco, es originario de la India y Malasia, donde se cultiva comúnmente, en épocas muy tempranas debió ser exportado a África: Egipto, Burkina Faso, Mali, Niger y Ciad. Fue extensamente distribuido en los Trópicos y Subtrópicos de ambos hemisferios, Sudán, Tailandia, Mexico y Senegal. En muchas áreas del Oeste de la India y América Central se ha naturalizado. Así como la rosa es la flor por excelencia de las zonas de clima templado, podríamos decir que el hibisco lo es en aquellas de climas subtropicales y tropicales. En nuestro país su popularidad es manifiesta en las Islas Canarias, lógicamente, y en todas las zonas del litoral de la Península y Baleares, que son las que tienen los climas más benignos. Como planta medicinal el hibisco es c...

La III Conferencia Mundial del Café representa una oportunidad para colocar a Guatemala como una vitrina frente a los ojos de los consumidores y los empresarios ligados al oro verde. Desde principios de este milenio, los caficultores chapines se han dado a la tarea de impulsar el cultivo de los cafés gourmet; es decir, se apuesta por la producción de granos de alta calidad, cuyo precio en los mercados internacionales siempre son más altos que los cotizados en los sectores bursátiles del mundo desarrollado. Guatemala pues, se caracteriza por las exportaciones de café de altura (gourmet), orgánico (respetando el ambiente) o con una denominación de origen reconocida. En el territorio nacional hay 8 regiones donde se cosechan granos exclusivos. Está el café de Antigua, de la Meseta de Fraijanes, el Volcánico de San Marcos, del Bosque lluvioso de Cobán, el Tradicional de Atitlán, el Nuevo oriente de Chiquimula, el de Tierras altas de Huehuetenango y el del Valle de Acatenango. ...

El té Bancha está elaborado con las HOJAS del té verde que han sido recogidas después de permanecer, como mínimo, tres años en la propia planta. Es un té verde japonés. Se cultiva del segundo florecimiento del sencha, entre verano y otoño (el primero se cultiva para el shincha). El Té Banchá se seca al sol y no como los tés comerciales que son tostados en hornos; no contiene ni aditivos ni colorantes.                                    "Ban" significa 3 años.                                    "Chá" significa Té Por el tiempo de permanencia de las hojas y ramas en planta contiene muchos minerales y vitaminas. Es muy rico en calcio, tiene más cantid...

Ahora que llega el verano y con el la calor, a muchos de nosotros no nos apetecen bebidas calientes. Para estos días os proponemos que os hagais vuestro té preferido granizado. Es tan sencillo como hacer el té en caliente y luego optar por dos formas de enfriarlo: - Preparando un vaso lleno de hielo picado (si no tenemos también podemos llenarlo con cubitos de hielo) y echar el té en el vaso. - Poner el té en una botella o recipiente que podamos meter en el congelador, y esperar a que esté semicongelado, lo agitamos, y ya tenemos una rica granizada de té. Debemos tener en cuenta que el frio "disumula" un poco el sabor de las bebidas, por la tanto si nos gusta un poco más fuerte, podemos poner un poco más de la cantidad recomendada. Descubrireis una bebida sana, adecuada a vuestros gustos y, sobretodo, muy muy refrescante. Para ir abriendo boca os recomendamos los siguientes tés: - Rooibos de Kiwi y Fresa. - Te Verde de Manzana y Limón. - Té Rojo de Manzana y Man...

Hoy queremos hacernos eco de esta noticia relacionada con el café y el cambio climático, aparecida en el blog EL Mundo del Café. "El café de Jamaica Blue Mountain prevee protegerse del cambio climático. El conocido café Blue Mountain, conocido por su precio y su calidad, teme por su continuidad debido al cambio climático, por esa razón Jamaica se ha aliado con el Banco Mundial para desarrollar un programa de seguros contra las inclemencias climatológicas para proteger la cosecha del café Blue Mountain, uno de los más caros y apreciados del mundo. El grano se cultiva a 2.300 metros de altura y necesita clima lluvioso y fresco, la preocupación del país centroamericano es proteger su bien más preciado del calentamiento global. El ministro de Agricultura Christopher Tufton dijo el martes que se afana por encontrar empresas reaseguradoras porque la isla es considerada demasiado arriesgada. La industria cafetalera jamaiquina perdió 51 millones de dólares de 2004 al 2007 debi...

El otro día recogimos un par de viajes interesantes para hacer la ruta que antiguamente hacian las caravanas de té. Hoy cogeremos nuestras mochilas y nos adentraremos en el mundo fascinante del café gracias  a la web viajeros.com. Listos? Allá vamos! "Un viaje por la ruta del café La ruta del café te propone un viaje a través de los sentidos, recorriendo el mundo en busca de ese aroma tan particular, el sabor de una taza de café. Las plantaciones se suceden en todo el planeta a lo largo de la Línea del Ecuador. Recorre con nosotros los cuatro continentes donde el café ha hechado raíces... Se dice que el café fue el descubrimiento casual de un joven pastor etíope de la provincia de Kaffa. Mientras pastaba a sus cabras pudo comprobar cómo los animales se exaltaban al comer un extraño fruto. Así que él mismo decidió probarlo, sintiendo un efecto energizante instantáneo. El café no tardó en popularizarse y avanzó por África llegando a Asia y el resto de los continentes. ...

Fuente: EFE CONSIDERADO "ARTE" Día nacional del café en Italia ROMA. El café forma parte de la vida cotidiana en muchos lugares del mundo, pero en Italia es la bebida nacional por excelencia.En ese país está elevada a la categoría de obra de arte y es protagonista de un rito integrado en la cultura del país, que el día 16 de Abril se celebró el II Día Nacional del “Espresso” y del “Capuccino”. Más de 3.500 locales se han adherido a esta iniciativa, organizada por el Instituto Nazionale Espresso Italiano, que se adentra en los secretos de esta bebida y pretende “educar” en su consumo con el reparto de un manual de consejos que permitan al cliente evaluar si un lugar es o no el adecuado para tomar café. Todo amante del café sabe que la Ciudad Eterna es una de las mejores sedes para degustar esta cotizada infusión, fuente de rivalidad entre dos establecimientos casi centenarios: “Sant'Eustachio” y la “Tazza d'oro”, que se disputan a diario, con su receta le...

Continuamos con la aventura! Otro de los viajes que podemos hacer es este ofrecido por la web http://www.irkutsk-baikal.com/ , en que nos ofrecen la posibilidad de hacer las rutas que antiguamente hacían las caravanas de té. Conoceremos Rusia, Mongolia y China y sus maravillosos tesoros. Ya tenemos todos las maletas y los pasaportes? Pues en marcha!!! El te es una bebida aromática que se toma por todo el mundo y que ha conquistado el amor de muchos gourmands. Ya hace más de 5000 años que la gente consume té. La patria del té es China. En sus provincias del sur se ubican las primeras plantaciones de estos arbustos. Durante muchos siglos se guardó celosamente el secreto de la preparación del té. Por eso los países extranjeros conocieron esta bebida mucho más tarde, ya que el té llegó a Europa a través de Rusia solo en el siglo XVII. El té lo traían a Rusia por una ruta comercial de caravanas, la cual es conocida en la historia con el nombre de la Gran Ruta del Té. Las caravanas de...

Estos dias he estado leyendo en foros muchas cuestiones sobre adelgazar tomando té. En vista de que se acerca una época en la que esta cuestión se pone tan de moda, vamos a comentar algunas curiosidades que me han llamado bastante la atención. Primero de todo afirmar la verdad más importante de todas: El té no hace milagros (eso ya se lo dejamos a Lourdes y demás vírgenes y santos). El té es un complemento que ayuda a eliminar liquidos y grasas, siempre y cuando su ingesta vaya acompañada de una dieta saludable y un poco de ejercicio. Ningún remedio es milagroso y nos va a poner el cuerpo de cualquier top model en 3 días, asi que no nos dejemos engañar a estas alturas de la película. Dicho esto pasamos al tema que estabamos tratando. El Té Rojo Pu Erh, tomado después de las comidas, nos ayuda a que nuestro cuerpo no absorba las grasas que hemos ingerido (claro que si nos hemos metido una buena pringada con su tocino, su chorizo y su morcilla algo de grasa seguro que se qued...

Echando hoy un vistazo en las noticias internacionales del mundo de café, nos hemos topado con la siguiente noticia en el Diario RPP de Perú, la cual reproducimos a continuación: " El café peruano obtiene premio como el mejor del mundo en EEUU. Venció a importantes productores del grano como Colombia, Guatemala y Kenia. En el marco de la Vigésima Segunda Feria de la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA), el café especial del Perú obtuvo el premio como el "mejor café especial del mundo", venciendo a importantes productores del grano como Colombia, Guatemala y Kenia. Se trata del productor Wilson Sucaticona, modesto cafetalero del valle de Sandia en Puno, que con apenas tres hectáreas de cultivo y miembro de la Cooperativa San José, de la Central de Cooperativas de los Valles de Sandia (Cecovasa), pudo imponer y catalogar al café peruano como una bebida exquisita. El Perú logró superar a reconocidos productores internacionales, cautivando a un riguros...

Mucha gente está empezando a iniciarse en el mundo del té. Son muchos los que nos preguntan acerca de la diferencia entre el té en hebra o el té en bolsitas, porque al hacer un té le ha salido muy amargo o si pueden poner leche al té. Hoy nos vamos a centrar en estas y otras dudas. ¿El té a granel o en bolsitas? Si el té está encerrado en bolsitas, las hojas no pueden hidratarse correctamente ya que no tiene espacio para moverse por el agua libremente y por lo tanto no sueltan todo su sabor ni todas sus propiedades. El té de hebra es de mucha más calidad y por lo tanto es una pena preparar una buena taza de té metiendolo en bolsitas. Si lo hacemos debemos asegurarnos que el té tiene espacio para que todas sus hojas se desenrollen. Cuando hablamos de las bolsitas, también hacemos referencia a las famosas bolas de filtro, las cuales solo son recomenables para el rooibos, ya que las hojas de este no necesitan abrirse. Tampoco es recomendable estrujar las bolsitas de té, ya sea con el...

Debido a que muchos de nuestros clientes nos han preguntado por la moda actual de las cafeteras de capsulas de café, queremos hacernos eco de un articulo aparecido en la página http://www.innatia.com/ , en el cual se habla del impacto medioambiental que están teniendo dichas capsulas. Nos ha aparecido interesante, en estos días en el que por fin, el medio ambiente se ha convertido en un aspecto importante a tener en cuenta en nuestra sociedad actual. La noticia es de 2008, por lo que si tenemos en cuenta la proyección de la demanda actualmente, seguramente tendremos que duplicar las cifras. "Las cápsulas de café: un problema ambiental El problema de las cápsulas de café 04/03/2008 Las millones de cápsulas de café -ya sea en modalidad de papel de filtro, aluminio o plástico- se convierten en un grave problema para el medioambiente en materia de reciclaje. Los números avanzan raudamente y las compañías no ofrecen soluciones. Las cápsulas de café se están convirtiendo en ...

Ahora que empieza a llegar el buen tiempo y ya van apeteciendo cosas fresquitas, os proponemos algunas recetas para que le deis un pequeño homenaje a vuestro paladar. Mmmmm!!! Crema espumosa de Café. Para 8 personas Ingredientes : 1/2 litro de café muy fuerte 300 g de azúcar 8 yemas de huevo 8 claras de huevo montadas   Preparación : Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Verter , poco a poco, el café muy caliente, removiendo continuamente. Calentar suavemente la mezcla, removiendo sin cesar y cuando empieze a espesar, retirar del fuego, y verter en una fuente honda, volviendo a remover hasta que esté tibia. En este momento añadirle las claras montadas, removiendo muy suavemente. Dejar enfriar y servir.     Batido de plátano al Café Para 4 personas   Ingredientes : 4 cucharadas soperas de café molido 2 plátanos maduros 400 ml de leche Azúcar y canela en polvo Preparac...

Hoy, 14 de abril, La Ruta de Kaldi en Sevilla cumple un añito, cosa que no es fácil en estos tiempos que corren. Al igual que los bebes, hemos tenido que aprender a dar nuestros primeros pasos, a sostenernos solos y a echar a andar poco a poco. Todo ellos con la ayuda de todos los que nos visitais. Sin vosotros no hubiera sido posible. Queremos por eso agradecer a todos los que nos han acompañado en este año en este, nuestro viaje. Y como dice la canción... Y que cumplas muchos más...!!!! BIEN!! Como manda la tradición... Vamos a soplar las velas!!