Yellow Tea / Té amarillo
Historia y región El té amarillo se hace tradicionalmente en la provincia de Anhui y ahora es casi una tradición perdida . Uno lee a menudo que era un raro té, alta calidad reservada para el emperador. Esto es en realidad un mito ; té amarillo era té de trabajadores disfrutado por muchos. La provincia de Anhui es conocido por sus tés verdes, algunas de las cuales se cultivan en todo el famoso Huang Shan ( Montaña Amarilla ), así como Keemun Negro (Rojo ) El té de Quimen . El té amarillo también se hace aquí, aunque mucho de lo que se comercializa como tal, es en realidad el té verde. La elaboración del té amarillo En primer lugar las hojas son cacerola encendida . Dos woks se utilizan después de las hojas son traídos desde el campo para detener la oxidación. Cada wok se calienta a una temperatura diferente por las cantidades de madera añadido al fuego debajo. Un wok es utilizado para "sha qing " , matando al verde (que detiene el proceso de oxidación ) . El ot...