jueves, 29 de diciembre de 2016

Un poco más sobre el té Matcha



Es sabido los beneficios que para la salud tiene el té verde, pero hoy escribimos sobre un nuevo tipo de "té" que contiene hasta diez veces más contenido de antioxidante que el té verde regular.
 

los antioxidantes de los tés verdes, son conocidos por mejorar drásticamente la salud del corazón y la función cerebral, pero ahora los investigadores han encontrado que el té Matcha, un polvo de hojas jóvenes de té verde, contienen varias veces más antioxidantes, este té se colocan en la sombra de dos a cuatro semanas antes Cosecha.

Cuando está sombreado durante tanto tiempo, sube la clorofila, sube el nivel de antioxidantes y cambia completamente el perfil de la planta, dijo a la Dra. Mariza Snyder, autora de The Matcha Miracle. Después de cosechar, se secan y se mueven en molinos de piedra, y de estás manera estamos consumiendo toda la hoja.
El Matcha es de Japón, donde sólo la realeza, los monjes budistas y los Samurai 
lo bebian. Los Samurai lo bebian antes de las batallas para obtener energía 
sostenida, puede dar de cuatro a seis horas sin un accidente, como el café.
 
El contenido de antioxidantes en el té Matcha es 14 veces más que en arándanos 
silvestres y es beneficioso debido al EGCG, una enzima que también puede aumentar 
la salud del corazón, disminuir los niveles de colesterol malo, evitar algunos 
tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y mejorar la concentración. Además el té Matcha 
contiene L-Theanine, un aminoácido que puede mejorar el estado de alerta mental.
 Una taza al día es todo lo que una persona necesita, dijo Snyder.
 
La forma más tradicional de hacer el té Matcha es batir con agua caliente, no 
llegando ha hervirla, para preservar sus efectos antioxidantes.
 
El té Matcha también viene en diferentes grados. El té ceremonial es delicado 
y está destinado a ser batido y consumido solo o con leche, ya sea caliente o frío.
 El té Matcha de grado culinario, se mezclar con los alimentos al horno y batidos.
 
 
Las fuentes:
 
FoxNews.com
 
GoodGopher.com


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martes, 22 de noviembre de 2016

El café, una infusión con beneficios



No hace falta decir que el café es una de las bebidas que más consumimos en nuestros días, ha conseguido deshacerse del estigma que hasta hace no tanto lo rodeaba. Muchos estudios que aparecen periódicamente nos recuerdan sus beneficios, a veces relacionados con enfermedades psiquiátricas como la depresión, otras veces con problemas físicos como las enfermedades cardiovasculares. El último de ellos ha sido realizado en la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard y se trata de uno de los más importantes realizados jamás, gracias a la amplia muestra con la que los autores han contado.
Explican que el consumo normal de café (es decir, entre tres y cinco tazas) reduce la probabilidad de morir de manera prematura, entre las enfermedades mitigadas por esta bebida se encuentran las cardiovasculares, las neurológicas, la diabetes tipo 2 y el suicidio, por sus efectos antidepresivos. El estudio ha sido publicado número de la revista Circulación de la American Heart Association, utiliza los datos de tres estudios con una población total de casi 200.000 personas.
Quien solían consumir café sufrieron, en comparación con los que no lo tomaban nada, menos problemas cardíacos o neurológicos

Los compuestos bioactivos del café reducen la resistencia a la insulina y la inflamación sistemática, ha explicado en una nota de prensa Ming Ding, principal responsable del estudio. “Pueden ser los responsables para la asociación inversa entre el café y la mortalidad”. En concreto, son sus antioxidantes y el magnesio que contiene la bebida los que propician tal efecto. No obstante, señala el autor, aún hacen falta más investigaciones para entender los mecanismos biológicos que causan este efecto.
El estudio ha utilizado como base los datos obtenidos del Nurses' Health Study (sobre 74.890 mujeres), y el Health Professionals Follow-up Study (40.557) el Nurses' Health Study 2 (93.054 participantes), tres de las investigaciones longitudinales más importantes de E.U. Los participantes debían responder a cuestionarios alimenticios cada cuatro años.
Aquellos que solían tomar café de forma moderada sufrieron, en comparación con los que no lo tomaban en absoluto, menos problemas cardíacos, neurológicos o diabéticos. Sin embargo, el consumo de la bebida no afectaba en absoluto la probabilidad de sufrir cáncer.

Fuentes: El Confidencial




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jueves, 13 de octubre de 2016

EL TÉ OOLONG DA HONG PAO (el te de la capa roja)

El té rojo "Da Hong Pao" ( la capa o el traje rojo) crece en un acantilado en la montaña de Wu yi en la provincia de Fujian. Crece desafiante en los huecos de las rocas que contiene un mineral que le da un ”gusto a roca.” hay 2 opiniones diferentes para su nombre; unos dicen que los arbustos eran tan venerados que estaban envueltos en túnicas rojas de los funcionarios imperiales, mientras otros afirman simplemente que el nombre era, la forma poética de ver el color de los arbustos de té al atardecer, por la luz que se cuela a través de sus hojas recién crecidas.



                                               Foto del acantilado de la montaña Wu yi
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