El café de Yemen
El café de
Yemen
Sana'a, Yemen (patrimonio
de la humanidad por la UNESCO desde 1986)
Desde que en el año 900 el café llegase a Yemen, y después de luchar
contra prohibiciones por tratarse de “una bebida dañina para las buenas
costumbres”, todos conocemos hasta donde ha llegado la pasión por esta
bebida, y algo le debemos a Yemen.
Las primeras noticias que se tienen del café, o del primer intento de
algo parecido, se remontan al año 500 a.c. cuando éste era consumido por
tribus de África, elaborando una especie de vino al fermentar el fruto y
mezclarlo con grasa. Pero fue hacia el año 900 cuando el café llega a
Yemen en caravanas de mercaderes árabes, quienes hervían la semilla del
café, produciendo un vino de gran aceptación conocido como Q’Ahwah o
Kahwah.
A partir de esa primera toma de contacto con ese “seudocafé”, su
difusión por toda Arabia y otros países musulmanes fue imparable, y más
tarde su viaje hacia otras latitudes, donde rápidamente consiguió
seducir a aquellos que lo probaban, probablemente, eso sí, por su
carácter adictivo. Hasta bien entrado el siglo XVI no encontramos las
primeras menciones de un europeo acerca del café, concretamente el
escritor y viajero Rauwolf, gran entusiasta de esta bebida.
Pero es ya a comienzos
del siglo XVII cuando el café empieza a difundirse por Europa, y de
nuevo vuelve a aparecer Yemen como actor protagonista. El café se
denominó Caffé en Italia, Café en España y Coffee en Inglaterra, pero lo
que nos interesa es que una de las variedades más aromáticas y
solicitadas del café era traído a Europa directamente desde el puerto de
Al Mukha, en la costa Oeste de Yemen, por lo que en Italia se llamó a
esta variedad Caffé Mocha.
Situada en la región de Taiz, la famosa
ciudad de Al Mukha se encuentra junto al Mar Rojo, a 94 km de la ciudad
de Taiz. Como puerto, jugó un papel muy importante en la distribución
del café. A partir del siglo XIX, este importante puerto cedió parte de
su protagonismo al puerto de Adén y más tarde al de Al Hudaydah, pero
últimamente está recobrando parte de su pasado glorioso. La ciudad
cuenta con numerosos monumentos y edificios históricos que bien merecen
una visita.
En La Ruta de Kaldi se puede disfrutar de un cafe de Yemen "AA"
Podéis visitar nuestra página web:
Esperamos que os haya resultado interesante!
Vendemos y distribuimos tés y cafés.
Un saludo!
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